工作20余日后离职，工资能否当日结算？

小店理发店助理离职，工资应离职当天结清。依据《劳动法》等规定，解除劳动关系时，用人单位应一次性付清工资。未支付可投诉至劳动保障行政部门，逾期不付可加付赔偿金，严重影响员工权益。
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离职工资需当日结清。操作方式：1.与雇主沟通，明确表达离职及要求当日结算工资的意愿；2.若雇主拒绝，收集工作证据，如工时记录、沟通记录等；3.向劳动保障行政部门投诉，并提交相关证据；4.如需，申请劳动争议仲裁，由仲裁委员会裁决工资支付事宜。
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未签合同离职工资问题，处理方式有协商和仲裁两种。建议先与雇主协商，要求当日结算工资；若协商无果，则向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，以法律手段维护自身权益。